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西红柿是人们普遍喜爱吃的一种蔬菜，但大多数人都喜欢生吃。最近英国科学家发现，煮熟的西红柿更有益于健康，其中有助于抗动脉硬化的番茄红素，更容易被人体吸收。
人体中的...从而降低血中的脂蛋白。在防止动脉硬化、软化血管方面起着重要作用。与生吃西红柿相比，煮熟的西红柿中，番茄红素更容易被人体充分吸收。所以说，西红柿最好加油煮熟吃，以利于番茄红素的吸收、软化血管，防止心血管...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/12021483097.html
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胡萝卜、白萝卜不可一起食用，很多人都知道，但原因可能很多人都不了解。
白萝卜适合生吃
现代研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶...维生素A。维生素A和β－胡萝卜素能预防夜盲症，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。
但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13174714395.html
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，烧煮后会失效。食物中的其他成分也会因加热而损耗，所以为保留干扰素诱导剂及其他营养成分，应尽量生食蔬菜。
此外，素食生吃还有利于肠道內固氮细菌的繁殖，这些固氮菌有将空气中的氮合成机体生存所需蛋白质的作用，这也是古今修炼气功的人可以“辟谷”，即连续一段日子完全不吃或仅嚼吃一些生的植物瓜果、种子、根茎，如黃精、白术、红枣、花生、松子仁等，不仅能生存，而且还是更加精力充沛的原因之一。所以营养...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/11/09054914707.html
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，当温度在100摄氏度以上时便呈不稳定状态，只有在生吃时才能接触人体粘膜细胞，进而有效地发挥作用。
经实验表明，经常生食大葱、大蒜、洋葱、青葱的人癌发病率之所以明显降低，是因为这些蔬菜...，能生吃时尽可能生食。
在日常生活中，我们可以用来生食的蔬菜有胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、白菜心、生姜、生菜等。在吃生菜时，可以加少量的盐、味精、糖、醋、酱油、香油等调一下，这样更加...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/09121514743.html
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简介：萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜...等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每餐50～100克。
温馨提示：萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17183415024.html
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很多地方有个风俗习惯，家长们爱把刚生下来的鸡蛋给幼儿吃，因为他们认为刚生下的鸡蛋新鲜，营养价值高，生吃能补养孩子。其实，幼儿吃生鸡蛋是不科学的。
...健康有害的（但是，把鸡蛋煮熟以后，这两种物质就会被破坏掉）。
还有，从食品卫生的角度看，生吃鸡蛋也不好，因为大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有致病的沙门氏菌，若...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22222115673.html
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“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”昨天，北京师范大学营养研究中心营养师安健华向人们介绍了六种适宜夏季生食的时令蔬菜。 “凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”...能杀菌，但胃酸分泌过多者尽量不加。
1.黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12431414285.html
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简介：佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
功效：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17135614972.html
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食用。
适用量：每次82克。
温馨提示：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。
...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17140014973.html
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水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。
误区三：蔬菜生吃才有健康价值
一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达...
【佚名】
|误区|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/05/0813229218.html